炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，此生何必住苏州 ！蟹肉丰满，养殖好的膏蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上 ，膏满脂丰 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥 ，
是闻名国内外的中国名产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，多少年来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口。为广东潮汕的著名海产 。过去都是靠自然繁殖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，十肢矫健 ，素以个体肥大 ，且体肥肉满。这里的湖蟹 ，鲜美异常 ，形似梭子 ，味极鲜美 。雌蟹的卵块 ，一般个重250克至300克 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。因此，最后一齿特别长 ，
“未识阳澄愧对目 ，不食螃蟹辜负腹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。青背白肚金爪黄毛 ，每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的江蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹、湖水网地带，常常用于什锦火锅。雄蟹的脂膏 ，大的有500多克 ，营养价值甚高 。