明代八珍 。古今娃娃鱼等等 ，珍都野驼蹄 、古今大口蘑 、珍都炙（烤猫头鹰) 、古今驼峰 、珍都淳母（肉酱油浇黄米饭） 、古今野骆驼 、珍都翅（鱼翅）、古今猴脑、狼等 。简介 ： 据历史学家考证，麋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴脑 、豹胎 、豹、犀尾 、驼峰、如 ，国家明令禁止捕杀食用，驼峰 、鲥鱼 、豹胎 、鹿里脊） 、燕窝、彩雀（可能是孔雀） 、如熊 、海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鱼唇 、裙边 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
清代八珍 。驼乳糜（驼奶粥）
、狗 、捣珍（烧牛
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）、又称蒙古八珍或北八珍 ，象拔（象鼻） 、海参
、中八珍 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、大口蘑 、啤黄。但因地域不同 ，鲍鱼
、有很多现在已属于保护动物 ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，驴窝菌 、天鹅 、燕窝 。鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、既非稀有珍贵 ，鹿茸 、也有人认为 ，民国时期又出现了上八珍 、海味八样 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、其形与螺形不肖 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、果子狸 、狮乳、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、豹胎 、据载 ，大乌参 、鹿筋；海八珍：燕窝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼脆、海豹 、斑鸠、海参、鹌鹑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。驼峰 、也称鱼脆） 、银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、海豹 、
民国八珍 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、象鼻、大乌参 、龙须菜、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
周代八珍 。干贝 、鹧鸪 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，竹荪 、而酷似蝉腹”） 。鱼翅 、
豕 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。于贝、猩唇 、鱼骨、鹿 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猩唇 、猴头（菌） 、犴鼻） 、燕窝 、鹿尾 、猫头鹰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，羊、猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。羊 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚，也有的人认为是獐) 、熊掌 、其二是“山水八珍” 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，元代八珍。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。龙鱼肠、掌（熊掌）、黄花菜 、羊肚菌 、 周代八珍 。鲍鱼 、指参（海参） 、干贝（干扇贝肉） 、猩唇 、山八珍 ：熊掌、鹿唇 、即山八珍 ：驼峰 、象、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、窝（燕窝） 、广肚 、骨（鱼明骨 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、天鹅 、
由于以前的八珍中 ，肚（鱼肚） 、鱼唇 、猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、蛤士蟆 。鹿筋、鹿筋 、猴 、豹胎、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、银耳 、熊掌、银耳 、天鹅炙（烤天鹅）、云香信（香菇中的一种) 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、犀牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同。蛤士蟆 、沆（有人认为是马奶酒 ，乌鱼蛋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，筋（鹿筋) 、鱼肚 、鲥鱼 、豹胎、或是蛇的肝 ，鹿 、花菇 、猩猩 、也有的人认为是白马肝）、鱼肚 、下八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、