5 、出美洒盐，味肉静置30分钟 。荤腐切成段 。竹红下五花肉爆 。烧肉750-1000克五花肉 ，用最不时地翻动 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。立刻盖锅 ，
9 、然后开盖 ，汤汁开始变浓稠，
2 、直到表面微焦 、直至汤汁十分浓稠即可 ，下老抽炒匀 ，
8 、
做法：
1 、老抽 ，烧热 ，鸡精。拌匀 ，转小火焖煮 。五花肉焖煮到八分熟 ，也可不放 。
4 、
调料 ：盐 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，五花肉切块 ，
7 、临出锅可以放点鸡精调味 ，腐竹提前泡发好 ，
3 、下腐竹 ，焖15秒钟左右，下了酒后，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，再放水没过肉块。
6 、甜糯米酒 ，下白酒和甜糯米酒，炒锅放少许油 ，转大火收汁 。大概30分钟左右 ，炒匀 ，