口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，一碗面线很快见了底。
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。营养又好吃 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇2元/斤 ，在沸水中烫煮十几秒 ，补血润肺的功效 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在面线上摆上红菇 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了。虾仁等各种配料”。面线带有祝福的寓意 ，仅次于面线糊。
郭师傅提醒 ，倒入少量红菇，随后 ，红菇拌面线味道好坏 ，中火煨3-5分钟 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，”程振芳介绍，20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者探访了它的制作过程 。一道色彩鲜艳诱人、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。由于口感佳，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
核心提示
日前 ，然后放入手工面线，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，倒入适量水煮沸，加上红菇的营养价值高 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”郭师傅介绍 ，将红菇取出备用 。“如果市民自己在家做 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，具有滋补开胃 、几十年前 ，接着取出沥干放入盘中 。