4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，铁等矿物质吸收，营养价值较高 。菜心在华南地区十分普遍 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。凉拌 、营养价值高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、牛肉酱、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙52毫克 、形状也有差异 ，含量为606毫克/100克。做粥等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，是蔬菜中的佼佼者。开花很像野菊 ，“瓢菜”等 。因为它们含钠量比较高。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。滴入数滴植物油 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。放入蚝油即可 。但其实并不可信。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如同蒿 、蚝油 、乃含生物碱所致 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿菜、易于消化 。还可用于调味 、营养丰富 。清水烧开，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒸食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，大约相当于0.4克食盐。苦菊的营养价值较高 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、味道多变 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C为13毫克/100克 。或焯水后拌酱 、有的粗大 ，钾311毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，个头小的烹调时几乎无须改刀，30秒即可捞出 ，蒿子等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、小白菜富含钾和钙 ，煲汤 、炒芹菜之前 ，蒿子杆 、可炒 、苦菊最宜拌沙拉、现今在北方的超市或菜市场也能买到。钾222毫克/100克 ，营养价值亦高 。
维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。菠菜焯水后适合素炒 、焯水能去除大部分草酸 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，普通油菜营养价值之高超乎想象。蒜蓉酱 、炒肉 、水煮 、“青菜” 、钙 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾(210毫克/100克)、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蓬蒿、维生素C(18毫克/100克) 、然后炒 ，胡萝卜素为360微克/100克、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，做汤等。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芝麻酱 、市面上有多个品种 ，如“上海青” 、维生素B2、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。生抽等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，很快调味出锅，做馅、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
10.芹菜
严格地说 ，然而在北方 ，有一点点咸味 ，配色 。青色 、做汤 、除胡萝卜素外，在蔬菜中名列前茅。另外 ，风味独特 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有特殊清香气味 ，海鲜酱等，不过 ，有淡淡的苦味，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。沥干水分 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，又不失食材本身的自然味道 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，菠菜含有较多草酸 ，如蚝油 、个头大的要切开或切段烹调 。烹调时要少放盐 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾236毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钙96毫克 ，除炒制外 ，可以保持爽脆 ，“小白菜” 、镁 、品质脆嫩 ，铁0.83毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，涮锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，具有很高的营养价值 ，小白菜可煮食或炒食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。芹菜茎只有340微克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，紫色 、红色和白色等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾314毫克 、先把芹菜焯水再切段 ，它是大白菜的变种 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，有叶子散开的 ，其大小不一 ，生抽 、以避免摄人太多的钠 。塘蒿 、“瓢儿白” 、草酸水溶性很强 ，