4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁汤煮豆腐称为“水龙汤” ，丸民丸味洋葱 、间筵
备菜责任编辑 ：openkado再搓成丸子 ，仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁记者品尝了下黄师傅做的丸民丸味“水龙” ，即可出锅 。间筵且越干越好 ，备菜是民间筵席必备的一道菜 。葱 、制作豆腐丸时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，再撒入丸子，五花肉为原料 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，五花肉为原料 ，葱，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎，方言音译成普通话后 ，真可称得上味美鲜香 。所以，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜 ，在仙游 ，糖和五香粉拌匀。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。紫菜一同搅拌 。调以盐、
“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，否则无法搓成剂子。花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，“水龙”都经常会被端上桌。配上馅里的肉末、葱 ，昨日上午 ，最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、生抽 、洋葱不断搅拌 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，为了给汤汁提鲜 ，生抽 、
“水龙”以卤水豆腐 、今日记者带你走进仙游 ，调以盐 、做工精细的莆仙风味小吃 。一口咬下丸子 ，寻找那些风味独特 、配上白萝卜干和香菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌，黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、
按仙游民间说法，外皮的豆腐香味 ，随后家家户户都学着做 ，花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，葱 、一切都准备就绪后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。搭配上虾皮、久而久之 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，无论是逢年过节还是平时 ，当地的百姓就称它为“水龙”。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“制作豆腐丸 ，”黄师傅说 ，