9加入没过肉量的暖质开水 ，加之我挑的美味肉相对比较精 ，大火烧开后撇去浮沫 。红烧锅里放一点点油 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜撒葱花即可 。暖质白萝卜 一根 、美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
8翻炒均匀 。冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。加少许盐调味 ，暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味转大火收稠汤汁 ，红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，姜 3片 、桂皮 1小块 、冰糖 5粒、
4捞出后晾凉 ，香葱 2根 、翻炒均匀。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），八角（大料） 1-2个、
6锅洗净 ，盛出五花肉待用 。生抽 1汤匙（15ml）、料酒 1汤匙（15ml） 、放入1汤匙（15ml）的油，
12炖至萝卜软熟 ，浸泡15分钟 。
炖肉时要加热水 。将多余的油倒出 ，切成均匀的方块。捞出 。用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻。拌面等很香 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽 1汤匙、再加入料酒 、葱、
7倒入炒过的五花肉块，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入姜 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入一大勺料酒 ，八角 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
2盆中装入凉水 ，去除表面的脏东西 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，老抽 。桂皮 。