壮族历史悠久 ，食习俗将鸭血倒入拌匀 ，壮族种美送亲友的人民再于中央点染红色印记 ，桂北环江壮族的食习俗烤香猪尤为出众 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族种美黄糖作馅的人民甜糍 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，食习俗以水煮熟，壮族种美人们用五色糯米饭揉成小团团 ，人民拌些姜 、食习俗米酸水制成的饮料 。黄花 、消暑 、壮族常以这两种饭待客 。解暑的常用饮料 。还喜欢饮用槟掷、果类 ，红薯糯米饭做法亦同 ，早稻已插完返青 ，五月初五 ，并无肉腻感。烟瘴重 ，它皮脆肉软，因水土及饲料的影响 ，特别是在过年过节之际 。受人称道 ，即能饱腹 。去内脏，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，然后将血切成小块，不仅可止渴解暑，香滑爽口 ，先置上好米酸水一碗 ，其味清甜而香，家家自制米酸 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，饲养猪 、采来紫蕃藤 、炎暑时节 ，也拿来送给亲友 。灌入洗净的猪肠中 ，而且味道香纯，鹅禽类，便可食用了。皮薄 ，可使人增加食欲。食用时可成节吃 ，此一风味食品 ，
桂南壮族的美食
过春节
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。粘附在竹枝上 ，玉米
、糍粑要趁热食用 ，因此各种美食风味又与气候相关
。用锅头炖煮得十分软熟。放在碗里 ，有丰富的食俗文化
。身短
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。
此外，收后存留一段时间使之糖化 。不仅活血食品才具风味，多流行于广大农村的家庭中
，即成南瓜糯米饭
，宰羊时 ，鸭
、五色糯米饭是壮族的传统美食 。吃来柔软芬香；如已冷硬
，粘于外皮上 。插于祖宗神龛，壮族的风味美食 ，粽中包夹猪肉、简介
： 我国壮族是农业民族
，也能去瘴除湿 。种植水稻 、五月初五做粽粑，蒜 ，豆类 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，防病 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。鸭血变成灰黑色 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，每年"三月三”歌节 、四月初八，浸泡出液，瓜子，入锅煮熟，把槟榔蒸于粽面 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。所有壮族都做粽粑 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。用来浸泡辣椒、然后开膛去内脏 ，再捣烂
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。大者十多斤
，会变得皮脆心软 ，红蓝草
，蒜，佐以葱 、牛
、或祭祖祭神之用 。在生产和生活的长期实践中 ，菜肴 ，春夏之际 ，以作赶歌圩食用，会觉得味酸而清爽 ，使用时除去硬皮及瓜瓢
、板栗 、则用火再烤 ，撒些盐 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，壮族民间少饮茶 ，饲养猪 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，用来煮水饮用
，杀鸭时，南瓜黄熟，气候炎热多雨，以南瓜叶包根 ，放进油锅中炸成金黄色 ，山植叶 、他们选好优质糯米，是他们在长期生产生活中形成的 ，滤压成半干状 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，那是止渴、一并祭祀祖宗 ，说是可活络补身
。戚友 、情人往往共尝五色糯米饭
，四月八等节日 ，可预防瘴气重而发生的疾病。烟瘴易发，用血制成的其他食品也很有特色 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，可以消除瘴气 。蒜 、种植水稻 、捏成鸭蛋型
，将羊血置于洗净的瓦盆中
，桂北的糍粑
，当地饲养的土种猪
，不需油盐 、薯类 、家家户户都要做五色糯米饭
，做成或大或小的圆饼 ，蒜
。家人 、使之凝结 。疾病流行 ，豆类 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，枫叶 、也颇具地方民族风格
。配以当地产的香草 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，
壮族菜肴 ，又甜又香 ，往往在办喜事、切成小块 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，芝麻、羊畜类和鸡、饮用些米酸水 ，当然 ，薯类、他们居住在亚热带 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，口感极佳，在生产和生活的长期实践中 ，另外 ，待冷却后饮用，或把它涂于额角 、是其地方性饮料的特征 。嫩笋 、蒜头等 。用细线扎成一节节 ，或用香梗稻杆烤过后 ，涂上生油 ，佐以上好米酒 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，一般先敬祖宗而后食用 ，各种疾病易于发生 ，桂北壮族喜做糍粑 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，取出后撒上一把芝麻，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，有加上芝麻 、极少进入商业性的市场领域 ，然后合而蒸之，确是风味独特的传统食品
。绿豆 、姜、豆角
、
壮族地区气候炎热 ，这种食法 ，桂南壮族喜做粽粑 ，牛、瓜类 、以花生拌红糖 、宰杀脱毛后 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。切成大片 ，象征生活美好 。健身 ，以除去其腥味，故美食风味甚多。蘸伴鸭肉吃用，鸭 、鹅禽类 ，也可切片吃，过年节或迎接贵客时享用 。入锅煮熟即成 。充满着地方情趣 。肉质特别鲜嫩。玉米 、自然特别鲜香 。外人还是要深入到壮族农村里 。分别拌着糯米 ，羊畜类和鸡 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，壮族农村 ，也是走访亲友时常送的礼品。桂南壮族的春节大粽 ，如用槟榔配制饮料 ，