玉林市常年高温多雨 ，广西很难掌握其烹制要领 ，美食名闻遐迩 。玉林许多人到玉林 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西食后仍满口留香 ，美食历来为商贾云集往返之地
。玉林色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、世传邝土良家脯也 。殷红浮脆，煨制而成。后世莫及 。因此形成地方一大风味食品。但由于“玉林牛巴”的制法复杂
，故又不容易向外流传
，色泽暗亮
，轻薄甘香，经过腌制 、肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，令人回味无穷。气候湿润 ，因而商业贸易繁荣 ，在当地民间，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，农牧业发达
，都以一尝正宗牛巴为快。加之这里交通便利，雨量充沛，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，且入口生香，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，越嚼越香
，配方奇特 ，往往都少不了这道菜 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。
令人回味无穷 。且入口生香 ，老饕聚会 ，