细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性 ，
三
、如《千金要方》 ：“食当熟嚼。细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，改善了局部的血液循环 ，有利于节食减肥 。细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外 ，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗
，”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，由于食物在口腔中反复咀嚼
，生成一种蛋白膜 ，另外
，起到防癌作用 。”《千金翼方》主张“食无大言” 。提高牙龈的抗病能力 。细嚼慢咽 中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，细嚼可以促使牙龈表面角质变化 ，从而使面部皱纹减少
，防治牙病
细嚼慢咽能充分调节口腔的生理功能。可以在胃里反应 ，唾液里的蛋白质进到胃里以后，要细嚼慢咽的好处" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，