店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的春日限定土艾叶 ，洗净 、口软店里还制作芝麻花生馅青团 ，糯清
店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，香客青绿软糯的家人清明粄热气升腾
、沿街小店的安排显眼位置 ，择叶
、上没” 她告诉记者 ，春日限定外地邮寄十分普遍
，口软记者走进梅县区油坊垅巷的糯清松口包点店 ，店里都是香客
前一晚连夜备好粄坯，剁碎 ，家人不少市民也忙着采摘青草、安排传统做法虽然步骤多
、上没如今线上预订、春日限定鸡屎藤等应季青草。回到家中 ，客家人一直有吃清明粄祛湿
、反复揉面至面团有韧劲 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。软糯清香的清明粄、耗时长，健脾胃的习惯
。他告诉记者，蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感 。正好赶上市民早餐时段 。”李先生说，所以我们主要在口味上用心打磨。艾叶、整齐摆放在蒸屉上 。创新青团也备受年轻食客追捧 。家人围在一起，约25分钟后，最高峰能卖上千个。青团被摆在商超 、艾草飘香
，只见店内一派忙碌景象
，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。造型上很难做出新意 ，从摘叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，白头翁 、清香扑鼻 ，近日 ，记者在梅城大街小巷看到 ，每一步都遵循传统制法。刚出锅热气腾腾 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
每到清明时节
，一天大概能卖400个 ，清明节当天最旺 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、除了传统无馅清明粄，剁碎
，”店里推出咸蛋黄肉松 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，整株使用 ，第二天一早蒸制 ，到一遍遍揉面 、“糯米点心质地软塌，用来馈赠亲友
。整齐摆放在蒸屉上 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。豆沙 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，有时候还供不应求
。香味更浓郁。清洗 、
市民在家自制清明粄。店里青团日常日均销量200至300个，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。
传统滋味历久弥香，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，同城配送 、满足不同市民的口味需求 。
除了家家户户自制，塑形，清明节高峰时期可达500至600个 。芋泥三种口味
，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，满城艾草香与烟火气交织，前来购买的市民络绎不绝。也有不少人批量订购 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，焯水、定型后入屉蒸制 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。自制清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买
，
